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今日は乳酸の日 [食]

23日は乳酸の日らしい。
ヨーグルト、漬物など、乳酸を意識して取り入れるように設定されたらしい。

いろいろな日があるけれど、それも楽しくてよいかもですね。

ちなみに4月5日(よーこ)は私の日と自分で勝手に決めて1人でお祝い!╰(*´︶`*)╯♡
小さい時は自分の名前はあまり好きじゃなくて漫画のヒロインによく出て来た「恵子」とか憧れていたのですが、今は自分の名前はなかなかいいなーと。

ずっと使っている内に自分の名前に慣れ親しんでくるのでしょうね。


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新橋の「しまだ鮨」 [食]

友達が遅れた誕生日祝いにと新橋の「しまだ鮨」でランチをご馳走してくれました。
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何とデリケート!(しゃりにも工夫が)
何とゴージャス!

とっても印象に残る素敵な寿司ランチとなりました!
ご馳走さまでした!╰(*´︶`*)╯♡

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悲しいお別れ [余談]

ブログ等が滞っていて、皆さんからのお問合せありがとうございます。

はい、私は大丈夫です!

先日、私が尊敬する素晴らしい女性とのお別れがあり、ブログ等を書く気分ではなかったのですが、Life goes onですね。

91歳というご年齢で、一般的に考えると大往生であり、天寿を全うなさったのだと思いますが、やはりもうお声を聞けない、お会いできないとなると寂しいものです。最後見送らせていただけたことで自分の中での区切りが少しできたのは有難いですが。

それにしてもヘアスタイルも身ごなしもいつもきちっとなさっていて一見60-70代に見え、ボケることなく、自分で炊事掃除洗濯と身の回りのことをこなされ、趣味で水彩画や塗り絵や書をお書きになったり、植木のお手入れをなさったり...ととても素敵な方でした。私の憧れ人の中でもトップランキングに入り、このような素敵な女性とお会いできて心から感謝しています。

でも、やはりもうお会いできないのは寂しい。もっともっとお話をお聞きしたかったな、いろいろと教えていただきたかったなと思います。私でさえこんなに胸がキュンとなるくらい悲しいのに、お子さん達のおつらさはいかほどか。

お会いしてお話ししたことを走馬燈のように思い出しながら、お会いできたご縁に感謝し、教えていただいたことを参考に今後生きていきたいと思います。

ありがとうございました![黒ハート]


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母の86歳の誕生日 [余談]

母の86歳のbirthdayを家族でお祝い。親が元気でいてくれることは有難いことです。IMG_7331.JPGIMG_7334.JPG
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今日はFOODEXへ [仕事]

激混みです!
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2日目なのに、入るまで大変。

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有機の現状、人手不足の現状 [仕事]

昨日は第3回有機農産物需要喚起事業検討会でした。

私はファシリテーターをさせていただいていますが、検討委員の方々は、生産現場、流通現場、小売りのプロの方々で、そうそうたるメンバー。皆さんの意見をお聞きしながら進行させていただくのですが現場の声をお聞きできて貴重な体験をさせていただいています。

このような委員会での話題は、つい5-6年前くらいまでは「有機のことが理解されていない。有機の販売が思うようにいかない、有機JASマークが理解されていない」というような内容でした。

それがこの数年は有機農産物の物流の問題。

有機の生産者は小さい単位で生産している場合が多く、輸送費にコストがかかって小売りの段階で価格に反映してしまうという問題。

そして、今回はその物流コストに加え、「有機農産物が足りていない、労働力がない」というもの。

と、いうことはポジティブにとらえれば、有機農産物の需要は確実に高まっているということ。

新規就農者は有機栽培から始める人が多いものの、うまくいくわけではなかったり、日本の生産者自体が減少という大きな問題。

野菜の農地はこの数年で3000ha減っていて、果物の農地は2800ha 減っていて、2割の農家は相続しないという現状とのこと。農業は大変重要でありながら、収入は労力に満たず、相続税も高いというのが大きな要因かと。

輸出促進といえど、現状では全体の生産の5%足らずが輸出されているだけで、それよりも国内での供給が今後問題になり、アメリカのように海外からの輸入に頼らないと需要に追い付かないという現象が起こり輸出どころではない!との委員の意見。

そういえば、アメリカの有機は昨年も17%伸びたとのことで、毎年有機の需要は伸びていますが、3-4年前はその需要に国内の農産物の供給が追い付かず、南米やインドや中国の有機農産物が増え、これではいけないとローカルな有機をという動きになっていったとのこと。

日本もアメリカのような現象が起こるのでしょうか。

消費者が有機/オーガニックのことを理解してきてくれていることは、34年以上も有機に関わっていて、有機JAS規格の策定からずっと関わってきている私としては、「やっとここまで来た!」と、とっても嬉しい。

BUT、次のステップとして、消費者は生産してくれる人たちがいるからこそ、こうして有機食品を食べられているのだということをもっともっと意識して有難くいただいてほしいなと思うのです。

物流の問題も、宅配便があって便利な世の中になったと思っていた反面、ドライバー不足でドライバーの過酷労働の問題もあることが表面化。私もドライバーに負担のかかる時間指定はできるだけ避けるようにしようと思いました。

いずこも人手不足が問題。

今後、どうなるのでしょう (-_-;)


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甘エビを囲んで [食]

ふるさと納税で送られて来た甘エビで家族で夕食会!
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ふるさと納税を試して、お肉やウナギやら皆で受け取っては皆で楽しんで美味しいひと時。

僕は有機人参と有機豆乳と全粒粉と米粉でばーばが作った特別ハート型パン!パクパク食べて満足満足。その前に有機サツマイモやお粥も食べたもーん。
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ちょっと太って見えるってばーばが言うけれど美容院での初ヘアカットしたからそう見えるだけ!おばちゃんが無料だからって美容院に連れて行かれたんだもん。


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昨日のひな祭り [遊び]

昨日はひな祭り。
ひなあられが関東と関西で味や形が違うというのを初めて知りました。関西は丸くて味に塩気があって、関東は米粒状で甘いという特徴があるそうです。他の地域ではどうなのでしょう?

さて、私は湯川れい子さんプロデュースの大人のためのひな祭りコンサートへ。歌手は麻倉未稀さん。若い時より更にパワフルで豪快な感じがしました。声はちゃんとトレーニングしていれば歳をとっても出るのですね。感動しました。
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昨日のオイシックス食質監査委員会 [仕事]

昨日はオイシックスの食質監査委員会でした。
昨日はお弁当用の食材が多く、味付けのお魚やお肉も多かったです。
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これらはほんの一部。
面白い味付けバターも沢山味見。
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よくもこんな味を考えるなーと。なかなかいけます。

それにしてもお魚の粕漬けや西京漬けや塩麹漬けや業者によって味が異なること!

そして食べる側も好みが様々。

そりゃ味噌だってこんなに種類があるのだから当たり前ですが、自分の好みの味付けの店を知っておいた方がいいなと。

というのも私は味や塩分が濃いものより薄い方がいいし、酒粕や麹はきいていた方がいいし。

自分で作ったらいいのかもですが、きっと美味しそうな切り身を買ったらすぐ塩を振って焼いてしまうだろうな。

あと肉は、どんなに濃い味付けをしてももともとの肉がまあまあだとしたら味付け肉もまあまあ味付け肉になるなと。

やはり原料ありきですね。 
美味しかったお肉やお魚はちゃんと販売者名を見ておいて覚えておくといいですよ!^_^

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有機人参がteether [余談]

娘と話しているうちに9ヶ月の孫が人参を届いた有機野菜箱から見つけて二本の小さい歯でガジガジしっかり食べていました! 

味のわかる子!
なんてばばばかです(^_^;)
赤ちゃんの歯が生え始めの頃は痛がゆいらしく、それをteethingと英語では言うのですが、この時に赤ちゃんがteethingの気を紛らすために硬いオモチャを噛むのですが、その目的も兼ねたものがteetherと言い、人参は噛めて味わえて孫にとってはバッチリのteetherであったわけ!
最初はかじった人参が喉にひっかからないかなとか心配して見ていましたが、うまくやっているようです^_^ 雑穀米も喜んで食べているし。
どんどん成長していく孫を見たり抱きしめたりするのが私にとって今では一番の癒しになっています。
せっせと有機野菜を貢がねば!
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